スベラカーゼ　1kg

ミキサー粥やでんぷん食品のべたつきを解消するゼリー食の素（酵素入り）。
温かい温度（65℃）でも溶けださないので、温かい食事を提供することができます。

＜商品特長＞
・喫食時の唾液による離水の影響を最小限に抑えます。
・スベラカーゼのゼリー食は冷凍保存ができます。
・でんぷんを多く含まない食品やみそ汁等もゼリーにすることができます。

＜ご使用方法＞
・食材と加水分の全量に対して、スベラカーゼを約１〜２％の範囲で添加し８０℃以上で溶解してください。
・食材の種類に応じてスベラカーゼの添加濃度や加水量を加減し、食品のかたさを調節してください。
・調理の際はスベラカーゼが食品中で完全に溶解するまで、十分に熱を与え混合をおこなってください。
・全粥がかたまりにくい時は、スベラカーゼを混合後に鍋などに移しかえ沸騰する程度まで攪拌しながら再加熱してください。


☆☆ワンポイントアドバイス☆☆
「SOYプロテインパウダー」を加えて、無理なくお粥で栄養補給！
＊４．３ｇ（小袋1袋または大さじ１杯）で＋３．０ｇのたんぱく質が摂取できます。
（調理例）
［材料（１人分）］
・お粥（７０℃以上）　２００ｇ
・ご飯（７０℃以上）　３０ｇ
・スベラカーゼ　３ｇ（小さじ１）
・SOYプロテインパウダー　４．３ｇ（小袋１包または大さじ１）
［作り方］
�@お粥、ご飯、スベラカーゼ、SOYプロテインパウダーをミキサーに入れ、１分間撹拌します。
�A器に盛って出来上がり！７０℃前後で固まり始めます。
※ＳOYプロテインパウダーを入れると、見た目が若干黄色くなります。