あいーと ごはん

●驚きのやわらかさ●
食材ごとに最適な酵素を選び、圧力を変えながら注入する技術【酵素均浸法】により、食材独自の食感を残しながら、形がくずれないギリギリの軟らかさに調理されています。  舌やスプーンで簡単にくずすことができ、口の中でふわっと溶けるような軟らかさです。

●見た目そのまま、おいしさを目でも味わえます●
再成形食ではなく食材そのものを軟化加工しています。ミキサー食やキザミ食に比べ、見た目は常食と変わりません。
また、食材の細胞損傷が少ないので、栄養素の漏出や風味・味の抜けがなく、食材本来の栄養素、風味、色調が自然のまま保たれています。



咀嚼前後の物性変化を比較すると、「あいーと」のごはんは全粥と比べて咀嚼後の離水がすくなく、まとまった状態になっています。