ｶﾐﾔｽｲ飲ﾐ込ﾐﾔｽｲ高齢者のやわらか食132

かむ、飲み込むなどに不安がある方のために、食べる機能に合わせて、家庭の食事を段階的にアレンジしてつくれるレシピ集。
サラダチキンなど、コンビニ総菜や冷凍食品をアレンジした時短や、つくりおきできるやわらか食など忙しい介護者にうれしい工夫満載。

著＝江頭　文江≪摂食・嚥下リハビリテーション専門管理栄養士。地域栄養ケアＰＥＡＣＨ代表≫

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